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Presentación de la Ruta Gastronómica "El Pincho de Sabicas"

Flamenco On Fire colabora con la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Turismo de NavarraVinos D.O. Navarra y “Cruzcampo, Maestros Cerveceros desde 1904” para presentar la ruta gastronómica “El Pincho de Sabicas”, un nuevo modo de concebir el flamenco a través de la cocina.

 

Los mejores chefs y hosteleros de 30 restaurantes de Pamplona desarrollarán sus creaciones alrededor de la figura del Maestro Sabicas, con propuestas culinarias inspiradas en su figura y en su arte. A la vez que el Festival, la ruta se inaugurará el próximo martes 21 de agosto y concluirá el domingo 26.

 

Año tras año, el flamenco se inmiscuye en las calles y en los bares de la capital navarra a través de exquisitas recetas que, además de ser una tentadora oferta para los visitantes, amplían la cuidada oferta del Festival.

 

El acto de presentación contó con la presencia de:

  • Ana Lizarraga Dallo: Directora del Servicio de Marketing Turístico

  • Natalia Ecay, en representación de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

  • David Aztarain: Miembro de la organización del Festival Flamenco On Fire

  • Santiago Guillermo Sayas: Área Manager Guipúzcoa y Navarra Heineken España.

  • David Palacios: Presidente de la marca colaboradora Vinos D.O. Navarra

 

La Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ lleva celebrándose simultáneamente durante los 5 años que tiene de vida el festival Flamenco On Fire. Es clave para el festival la implicación de la ciudad de Pamplona en todos los ámbitos, y se ha encontrado en un socio tan importante como es la gastronomía gracias a la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, y de todos los hosteleros que participan cada año.

 

Flamenco On Fire quiere agradecer la implicación, la creatividad que aportan, y la ilusión de todos los hosteleros de Pamplona en realizar la ruta como una parte más del propio festival. La gastronomía de Pamplona es ya famosa en el mundo entero, y la Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ representa un aliciente muy importante para todos los asistentes de fuera de Pamplona, tanto nacionales como internacionales, que el año pasado ya representaron un 25 – 30% del total. Después de todos estos años, la Ruta Gastronómica.

 

BARES PARTICIPANTES:

Todos los pinchos a propuesta de los participantes tienen una recomendación de maridaje con Vinos de la D.O. NavarraCerveza Cruzcampo.

 

Gastrobar Moka

Tafalla, nº 16 - Pamplona

Pincho: Ceviche de Cigala

Vino: Javier Asensio Blanco

 

La Cocina de Alex Múgica

Estafeta, 24. Pamplona

Pincho: Ostra "alga" manzanilla

Vino: Marco Real Pequeñas Producciones Blanco

 

Bar Baviera

Plaza Castillo, 10. Pamplona

Pincho: Kataifi de cordero lechal

Vino: Albret Crianza

 

Bar Baserriberri

Calle San Nicolás 32 bajo. Pamplona

Pincho: Ceviche de Flamenco!

Vino: Piedemonte Cuatro Tierras

 

Bar El Patio de las Comedias

Comedias 12. Pamplona

Pincho: Pepito Sabicas

Vino: Finca El Espartal

 

Bar Bahía food and club

García Castañón, 3. Pamplona

Pincho: Bahía on fire

Vino: Inurrieta Cuatrocientos

 

Bar Restaurante Maltea

Calceteros, 4. Pamplona

Pincho: Cabrajam

Vino: Palacio de Sada Viñas Viejas Crianza

 

Sas Tapería y demás

Aoiz, 4 bajo. Pamplona

Pincho: Irún-extrem

Vino: Emergente Rosado

 

Bar Niza

Duque de Ahumada, 2. Pamplona

Pincho: Tempura marina

Vino: Aroa Jauna

 

El Ronqueo

Monasterio de Urdax, 49 bajo. Pamplona

Pincho: Costillas de Atún Rojo Salvaje en Adobo

Vino: Malón de Echaide Blanco Chardonnay

 

La Antigua Farmacia

García Castañón, 2. Pamplona

Pincho: Mejillones en tempura

Vino: Valderares Rosado

 

Hotel Pompaelo Urban Spa

Plaza consistorial 3. Pamplona

Pincho: Pecaito Frito

Vino: Inurrieta Orchídea

 

Marisquería Iturrama

Iturrama 19. Pamplona

Vino: Salmorejo Iturrama

Pincho: Castillo de Monjardin Blanco Chardonnay

 

Bar Monasterio

Espoz y Mina 11. Pamplona

Pincho: Ensaladita de alubia verde con vinagreta y foie

Vino: Viña Zorzal Blanco Chardonnay

 

Bar Fitero

Estafeta, 58, Pamplona

Pincho: Pucherito gitano

Vino: Piedemonte Cuatro Tierras

 

Bearán Bar & Rooms

San Nicolás, 25. Pamplona

Pincho: Ensaladilla Sabicas

Vino: Be Bike Blanco Chardonnay

 

Le Petit Comité

Monasterio de Iharte 1. Pamplona

Pincho: Alegrías del Petit

Vino: El Piano

 

Casino Eslava

Plaza Castillo 16 bajo. Pamplona

Pincho: Nuestra berenjena rebozada con salmorejo, huevo y jamón

Vino: F. Olimpia Legado de Familia

 

Hotel Yoldi

Avda. San Ignacio 11. Pamplona

Pincho: Habitas Flamencas

Vino: Inurrieta Cuatrocientos

 

Taberna Cocotte

Estafeta 81. Pamplona

Pincho: Pulpo braseado

Vino: Alconde Selección Tinto Roble

 

Lajuana Gastrobar

Mercaderes 31. Pamplona

Pincho: Croqueta de "pringá"

Vino: Finca Linte Tempranillo

 

Bar Iruñazarra

Mercaderes 15. Pamplona

Pincho: Bocado jondo

Vino: Javier Asensio Blanco

 

El Mirador de la Ciudadela

Estella 9. Pamplona

Pincho: Traje de lunares

Vino: Gran Feudo Tinto Crianza

 

Zanpa

Estafeta 48. Pamplona

Pincho: Puding de espárragos con salsa de piquillo y peineta de queso de Beruete.

Vino: Pagos de Araiz Crianza

 

Basoko Taberna

San Nicolas 13. Pamplona

Pincho: Croqueta de camarón

Vino: Nekeas La Fuente

 

Qwerty

Mercaderes 18 bajo. Pamplona

Pincho: Secreto ibérico

Vino: Nekeas La Fuente

 

Cervecería Txirrintxa

Juan de Labrit 1. Pamplona

Pincho: Revuelto Espárrago triguero y gambas

Vino: Emilio Valerio Amburza

 

La Mandarra de la Ramos

San Nicolas 9. Pamplona

Pincho: Sabiqueando

Vino: Señorío de Sarría Viñedo nº5

 

Katuzarra

San Nicolas 34-32. Pamplona

Pincho: Relamido

Vino: Valdelares Crianza

 

El Mesón de la Tortilla

C/ Navarrería 12. Pamplona

Pincho: La danza mora

Vino: Vega del Castillo

 

Fuente: Flamenco On Fire

 

Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra: Hoteles, Restaurantes, Bares, Apartamentos, Casas rurales
Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN)

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Andrea Chocarro
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